Bryggeriet & gårdsbutiken
Vi bryggde först. Sen kom alla andra.
Tjugo meter från kajen, i en byggnad som luktade sill i åttio år.
Filosofin
Öl som ska drickas, inte diskuteras
Vi brygger sådant vi själva vill ha två av efter ett skift. Torrt, rent och salt i kanten. Inget som behöver förklaras i tre meningar innan man vågar dricka.
Vattnet kommer härifrån, malten från Skåne och humlen dit vi hittar den. Vi brygger litet, tappar mycket på fat och låter en del jäsa i det gamla saltrummet där temperaturen gör som den vill. Det märks. Det är meningen.
Utrustningen
- 1200-liters kopparverk – köpt från ett nedlagt bryggeri i Tyskland, lagat två gånger sedan dess.
- Sex jästankar – står i saltrummet, på det golv som lutar mot avloppet.
- Iskällaren – lagerkällare sedan 1938, används till exakt samma sak igen.
- Tappen – manuell, långsam och skälet till att flaskorna aldrig är riktigt raka i etiketten.
Aktuella öl
På fat just nu
Fast sortiment plus något nytt nästan varje månad. Allt finns på fat i baren och det mesta på flaska i gårdsbutiken.
Ölprovning
Sex öl och en bryggare
Cirka nittio minuter på bryggerigolvet. Vi går igenom vattnet, malten, det som gick fel förra året och det vi är stolta över nu. Bröd, ost och något salt på bordet.
395 kr per person · från 6 personer bokas hela golvet
Rundvandring
45 minuter genom huset
Från lastkajen där sillen kom in till lagerkällaren där ölen ligger nu. Ta skor du kan bli blöt i. Avslutas med provsmak om du väljer paketet.
195 kr · 295 kr med provning